Contre l'élevage intensif des porcs

Actualité de la campagne

20 12 2012
De la paille pour les cochons !

Cet automne, la PMAF a mené des enquêtes auprès de plusieurs élevages de porcs sur litière alsaciens et bretons, en vue de réaliser un guide destiné à promouvoir cette filière auprès des éleveurs et futurs éleveurs porcins.

L’objectif de cette démarche était pour la PMAF d’en apprendre davantage sur les différentes méthodes d’élevage sur litière, et en recenser les bonnes pratiques. Le guide qui sera réalisé présentera comment, pour chaque type d’animal (porc charcutier, truie gestante, truie en maternité), un éleveur peut introduire la paille ou la sciure comme litière, comment adapter ses bâtiments à ce type d’élevage, et quels bénéfices il peut en retirer.

Les témoignages ainsi recueillis ont montré une grande diversité des élevages dans la manière d’intégrer la litière. De plus, nous avons pu constater que, contrairement aux idées reçues, la paille ou la sciure ne constituent pas un frein à la performance. Au contraire, elles peuvent tout à fait être utilisées dans le cadre d’un élevage productif.

Un bémol toutefois : la valorisation de ce type d’élevage se révèle aujourd’hui insuffisante. Seuls le label bio, le label rouge fermier et les labels locaux garantissent des pratiques d’élevage éthiques, respectueuses du bien-être des porcs. Cécile Vuillermet, ingénieur agronome et chargée d’études à la PMAF, précise que « tous les élevages de porcs sur litière ne s’inscrivent pas nécessairement dans les cahiers des charges de ces labels. Certains éleveurs n’ont donc pas d’autre choix que de commercialiser leurs produits sous l’étiquette « élevage conventionnel ». Ce manque de valorisation décourage ceux qui pourraient potentiellement se lancer ».

Cette action s’inscrit dans les priorités 2013 de la PMAF. L’association soutient la recherche de débouchés pour cette filière alternative, afin que les éleveurs de porcs sur paille soient mieux reconnus et les consommateurs mieux informés sur les produits qu’ils achètent. Elle prévoit un travail auprès des distributeurs et souhaite la création d’une appellation spécifique, pour ainsi apporter une valeur ajoutée à tous les produits issus de l’élevage sur litière.

Depuis le 1er Janvier, une nouvelle réglementation est entrée en vigueur en Europe, imposant la suppression des "Cases de Gestation" pour les truies. Inscrite dans le droit français dès 2003, cette décision reste pourtant non appliquée dans bon nombre d'exploitations porcines. Pourtant selon un sondage*, les français sont 67% à penser que l’origine France leur garantit le respect de la règlementation minimale en matière de protection des porcs

Les chiffres de non conformité pour la France oscillent entre 40 et 60% des exploitations. A l'image de 14 autres pays européens (Belgique, Chypre, Danemark, Espagne, Finlande, France, Allemagne, Grèce, Irlande, Italie, Pays-Bas, Pologne, Portugal, Slovénie) , la France tarde à appliquer une décision qui date pourtant de plus de 10 ans maintenant. De quoi s'agit-il ?

Toutes les exploitations devront avoir leurs truies gestantes en groupes avec un minimum de 2,25 m² par truie. Cette surface passe à 2,47 m² si le groupe comporte 5 truies ou moins et à 2,03 m² minimum si le groupe comporte 40 truies ou plus. Une truie peut être bloquée si elle est trop agressive ou blessée, mais cet isolement ne doit pas être permanent. Les truies confirmées gestantes doivent être en groupes entre 4 semaines après l'insémination et une semaine avant la mise bas. Rappelons qu'une truie mesure généralement plus 1 mètre de long et que sa gestation dure 114 jours.



La France a des tailles d'élevage encore moyennes par rapport à des pays comme l'Espagne, le Danemark ou l'Allemagne mais ce chiffre est en constante augmentation. 25Millions de porcs sont élevés chaque année en France dont un peu plus de 50% dans la seule Bretagne, générant 24000 emplois. Déjà ciblé pour la pollution des sols, l'élevage porcin breton reste malheureusement sur la défensive. L'argument déployé est toujours celui du coût de transformation des installations d'élevage. Depuis 12 ans, seule une aide de 60 millions d'Euros a été mise en place en 2008 pour un besoin estimé à 320 Millions en 2006. Les travaux ont tardé et il n'y a que 20% de cette enveloppe qui a été engagé, dont 70% sont allés à la seule région Bretagne.

Pourtant, 1% des exploitations françaises se font en plein air, comme le porc d'Auvergne qui dispose de 83M² d'espace par truie. La production française est légèrement excédentaire et représente 10% de la production européenne, tout en restant en stagnation par rapport à l'Allemagne ou le Danemark (source : rapport sur la filière porcine de Janvier 2012). Selon ce même rapport, la mise en place des nouvelles réglementations aurait entrainé une concentration des exploitations et une augmentation de taille de celles-ci dans les pays les plus en pointe. Cette concentration est mal vue par l'opinion publique, du fait justement des risques de pollution et de l'impression donnée d'usine à porcs. Ces 12 années auraient pourtant dû être l'occasion de repenser l'exploitation porcine dans une démarche "durable" et respectueuse, accompagnée d'une norme adéquate. L'Europe a déjà entamé des procédures pour non respect des normes sur les poules pondeuses auprès de 12 pays, dont la France et semble bien décidée à s'attaquer à la question porcine.

Un label "VPF" (Viande de Porc Française) a été mis en place par la filière porcine pour garantir "la qualité" et surtout la traçabilité. Mais curieusement, il ne prend pas en compte les nouvelles réglementations européennes. Il en est de même pour le label CQC (Critères Qualité Certifiés) qui s'appuie sur la norme française NF V 46-004 qui ne concerne pas le bien être animal. Il faut aller voir l'arrété du 30 Novembre 2005 du ministère de l'agriculture pour retrouver ces spécifications ou encore la norme NF V 46-013 mais qui n'est pas utilisée dans ce lable CQC.Cet imbroglio de labels et normes n'aide pas le consommateur à savoir ce qui est réellement pratiqué dans les élevages.

Le rapport de janvier 2012 donnait des pistes d'évolution : modernisation, prise en compte des rejets par des recyclages 'high tech", communication. Une conclusion qui arrivait déjà bien tard sans donner d'autres moyens que ceux déjà définis. Le rapport soulignait l'absence de recensement de l'application de la directive européenne alors que justement ce devrait être un levier pour une meilleure perception de la filière porcine. La réforme des labels et logo devient donc impérative tant pour le consommateur que pour le bien être des animaux. Avec une diminution graduelle de la consommation de viande porcine, la filière française doit aussi se poser une question plus essentielle encore : son avenir à long terme. La reconversion des exploitations doit être mise à l'ordre du jour au plus tôt, faute de quoi, consommateurs et producteurs resteront comme aujourd'hui, dans l'incompréhension. Mais ce qui frappe à la lecture de tous ces documents consacrés à la filière viande, c'est l'oubli total de l'animal. La viande est comme un produit manufacturé, une série de chiffres, de poids, de mesures mais n'est plus dans le vivant. Cet état de fait explique bien des choses sur les dérives d'une filière qui n'a plus rien à voir avec l'agriculture de nos anciens. La truie, même avec un espace de 2,5m2 vivra un enfer, subira l'insemination de force, sera transportée dans des conditions déplorables jusqu'à l'abattoir qui la transformera en une tranche jambon, une saucisse, élément si éloigné de sa vie, celle d'un animal que l'on dit souvent plus intelligent que le chien.

Le végétarien que je suis dira forcément que ces élevages n'ont aucune raison de survivre. L'arrêt de la consommation de viande ne se fera pourtant pas dès demain. En ayant une vision concertée et en facilitant la transition vers une agriculture cohérente avec les besoins des consommateurs, tous les partis ont à y gagner. La consommation de viande diminue et nous avons vu que notre pays doit importer de plus en plus de légumes bio, au mépris de l'écologie et souvent du consommateur. Il est temps de voir qu'il n'y a pas forcément opposition entre agriculteurs et écologistes et qu'en se réappropriant la notion de vivant, les agriculteurs ont beaucoup plus à gagner que la FNSEA veut leur faire croire.

* sondage CIWF/Yougov réalisé sur 1009 personnes.